被网友称作“5A级菜市场”的淄博张店区八大局便民市场，自2023年出圈以来年均接待游客超1800万人次。热度之外，这个深嵌在居民区里的老菜市场靠的是一整套精细化管理。据“活力中国调研行”报道，市场目前有商户430余家、业态130余类，管理方把服务和监管同时做细。
在消费维权上，市场打出组合拳。每家店铺门前贴着“一店一码”和投诉电话，市场开通3127002投诉热线，建立15分钟消费纠纷快速处置机制；南北门设有标志性的公平秤，每个季度推行诚信商户评定，截至目前已评定151家四星级以上诚信经营商户。市场监管部门在食品安全方面实行“互联网+AI”明厨亮灶监管模式，现场快检、当场公示，并督促商户明码标价、合理定价。
在业态上，市场做的是“减法+加法”。针对早期炒锅饼、紫米饼等业态扎堆、同质化竞争的痛点，管理方启动业态引导机制，同类业态“只允许减少、不允许增加”，并按业态把控经营距离；商户入驻前须备案，对盲目跟风投资的还会劝退。为防止紫米饼做得过厚导致称重偏贵，监管部门专门把相关商户召集起来，统一规定了饼的厚度。同时市场开辟书画苑，引入书画摊位与特色非遗文创，文化类业态占比已提升至40%。
居民与游客的平衡也被写进管理细则。由于街道两侧紧邻居民楼，主街营业时间有严格规定，工作人员巡查提醒商铺夜间降低音量，整条街几乎听不到扩音器叫卖。节假日客流高峰期，市场日均志愿服务可达100余人次；截至目前，八大局已累计带动就业超2000人次，让原住居民共享发展红利。
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