近日，淄博市博山区市场监管局聚焦烧烤店、大排档等业态，集中开展食品安全专项夜查行动，采取错时执法、分片检查、靶向抽检相结合的方式，从食材溯源、贮存条件、加工操作到人员管理逐环节排查风险隐患。
本次行动聚焦牛、羊、猪生鲜肉，调理肉制品及特供酒等重点品类，建立重点监管台账，集中整治来源不明肉品、病死畜禽肉、假冒伪劣酒类，以及掺杂掺假、以次充好等突出问题。执法部门组建5个检查组，逐组划定责任片区，深入后厨操作间、食材仓储区、冷藏库房等关键点位，核验检疫证明、贮存条件和索证索票。
据大众新闻报道，本次共突击检查烧烤经营单位21家，发现问题45个，立案9起，做到“当场整改”与“立案核查”分类处置。执法人员现场开展肉源性成分及汤料罂粟成分快速检测合计8批次；针对感官异常、证明缺失或来源存疑的产品，现场锁定并抽取牛羊肉、自制调理肉等5批次样品，送专业检测机构检测，后续将依据检测结果依法从严处置。
下一步，博山区将持续通过错时执法等方式在薄弱时段加密突击检查，加大靶向抽检力度，建立风险预警快速反应机制，全力守护城市烟火气。
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